Защо тестото става на мехури?

* Твърде много влага в тестото. Ако има твърде много влага в тестото, това може да доведе до прекалено бързо втасване на сладкиша във фурната, което може да доведе до образуване на мехури.

* Твърде много захар в тестото. Захарта също може да доведе до прекалено бързо втасване на тестото, което води до образуване на мехури.

* Няма достатъчно мазнина в тестото. Мазнината помага сладкишът да не стане прекалено сух и чуплив, което също може да доведе до образуване на мехури.

* Фурната е твърде гореща. Ако фурната е твърде гореща, това може да доведе до твърде бързо печене на сладкиша, което може да доведе до образуване на мехури.

Ето няколко съвета за предотвратяване на образуването на мехури в сладкиша:

* Уверете се, че измервате точно съставките. Твърде много или твърде малко от всяка съставка може да повлияе на текстурата на сладкиша.

* Разточете равномерно тестото. Ако тестото не се разточи равномерно, това може да доведе до неравномерно изпичане, което може да доведе до образуване на мехури.

* Баницата се надупчва с вилица преди печене. Това ще помогне за освобождаването на задържания въздух и ще предотврати твърде бързото втасване на сладкиша.

* Печете сладкиша на правилната температура. Ако тестото се пече на твърде висока температура, това може да доведе до твърде бързо изпичане и образуване на мехури.

* Оставете баницата да се охлади напълно, преди да я нарежете. Ако сладкишът се нарязва, докато е още горещ, може да се разкъса или да се разпадне.