Можете ли да използвате кисело мляко вместо сладолед с тежка сметана?

Киселото мляко е чудесен заместител на тежката сметана при приготвянето на сладолед.

Киселото мляко съдържа по-малко мазнини от тежката сметана, така че е по-здравословен вариант.

Той обаче няма същата кремообразна текстура като тежката сметана, така че крайният резултат може да е малко по-различен.

За да използвате кисело мляко вместо тежка сметана, можете да го използвате в съотношение 1:1, но си струва да се отбележи, че текстурата може да пострада малко.

За да компенсирате, можете да добавите малко допълнителни яйчни жълтъци или царевично нишесте, за да стабилизирате сместа. Освен това можете да добавите още подсладители или екстракти, за да подобрите цялостния вкус и да компенсирате евентуалното намаляване на наситеността.