Каква е разликата между черния и обикновения шоколад?

Тъмният шоколад и обикновеният шоколад често се използват като взаимозаменяеми, но има ключови разлики между двата.

Черен шоколад е вид шоколад, който съдържа по-висок процент какаови вещества от обикновения шоколад. Какаовите вещества са обезмаслените компоненти на какаовите зърна и те придават на шоколада неговия характерен вкус и цвят. Тъмният шоколад обикновено съдържа най-малко 35% какао, а някои разновидности могат да съдържат до 80% или повече.

Обикновен шоколад е вид шоколад, който съдържа по-нисък процент какаови вещества от черния шоколад. Обикновеният шоколад обикновено съдържа между 10% и 35% какаови вещества. Този вид шоколад често е по-сладък от черния шоколад и има по-мек вкус.

В допълнение към разликата в съдържанието на какао, черният шоколад и обикновеният шоколад могат да се различават и по другите си съставки. Тъмният шоколад често съдържа по-малко захар и повече мазнини от обикновения шоколад. Това може да направи черния шоколад по-здравословен избор за хора, които искат да ограничат приема на захар.

В крайна сметка най-добрият вид шоколад е въпрос на лични предпочитания. Ако предпочитате шоколад с богат, интензивен вкус, тогава черният шоколад е добър избор. Ако предпочитате шоколад, който е по-сладък и по-мек на вкус, тогава обикновеният шоколад е добър вариант.