Как е направен черният шоколад?

Какаовите зърна са семената на какаовия плод, който расте в тропическите райони по света. Зърната се събират ръчно или машинно, след което се ферментират и изсушават.

Стъпка 2:Изпечете какаовите зърна.

Какаовите зърна се изпичат в голяма машина за печене. Това разкрива техния вкус и аромат.

Стъпка 3:Смелете какаовите зърна.

Изпечените какаови зърна се смилат на фин прах, наречен какаова маса.

Стъпка 4:Пресовайте какаовата маса.

Какаовата маса се пресова, за да се извлече какаовото масло. Това оставя твърдите частици какао.

Стъпка 5:Добавете захар и други съставки.

Захар, млечни твърди вещества и други съставки се добавят към какаовите твърди вещества. След това сместа се загрява и се разбърква, докато стане гладка.

Стъпка 6:Темперирайте шоколада.

Темперирането е процес, който стабилизира шоколада и му придава лъскав блясък. Шоколадът се загрява и след това се охлажда, докато достигне правилната температура.

Стъпка 7:Оформете шоколада.

Темперираният шоколад се изсипва във форми и се оставя да се охлади и стегне.

Стъпка 8:Опаковайте шоколада.

Шоколадът се опакова и съхранява на сухо и хладно място.