Можете ли да направите тортата си с кралски лед веднага след нанасяне на марципан?

Не е препоръчително да нанасяте кралска глазура директно върху марципан. Марципанът е смес от захар, бадеми, глюкозен сироп и яйчен белтък и има склонност да абсорбира влагата. Ако нанесете кралска глазура директно върху марципан, глазурата ще омекне и ще стане течна.

За да предотвратите това, препоръчително е да запечатате марципана с тънък слой разтопен бял шоколад или сладко от кайсии, преди да нанесете роял айсинг. Това ще създаде бариера между марципана и глазурата, предотвратявайки разтичането на глазурата.

Ето ръководство стъпка по стъпка:

1. Покрийте тортата с марципан:

- Разточете марципана с дебелина около 2-3 мм (1/8 инча) и покрийте тортата.

- Загладете марципана върху тортата, като се уверите, че няма въздушни мехурчета.

- Отрежете излишния марципан около основата на тортата.

2. Нанесете слой разтопен бял шоколад или сладко от кайсии:

- Разтопете белия шоколад в микровълнова фурна или на двоен котел, докато стане гладък.

- Нанесете тънък слой разтопен бял шоколад или сладко от кайсии върху марципана, като покриете цялата повърхност.

- Оставете шоколада или сладкото да стегне напълно.

3. Нанесете кралската глазура:

- След като стегне шоколада или сладкото, можете да нанесете роял айсинг.

- Уверете се, че роял айсингът е с правилната консистенция - трябва да е достатъчно гъст, за да може да се пипе, но не прекалено твърд.

- Нанесете кралската глазура върху тортата, създавайки дизайна по ваш избор.

- Оставете кралската глазура да изсъхне напълно, преди да сервирате тортата.