Какво е заместител на тежка сметана?

Има няколко заместителя на тежката сметана, в зависимост от желаната консистенция и наситеност. Ето няколко опции:

1. Мляко и масло:

- Комбинирайте равни части пълномаслено мляко и разтопено масло.

- За по-богата текстура използвайте повече масло и по-малко мляко.

- Това може да се използва за сгъстяване на сосове и супи, но може да не се разбива толкова добре, колкото тежката сметана.

2. Кондензирано мляко и масло:

- Комбинирайте равни части кондензирано мляко и разтопено масло.

- Изпареното мляко е по-гъсто от пълномасленото мляко и осигурява повече богатство.

3. Заквасена сметана и мляко:

- Комбинирайте 1 част заквасена сметана с 1-2 части пълномаслено мляко.

- Заквасената сметана придава лек вкус, което я прави добър избор за ястия като строганов.

4. Крема сирене и мляко:

- Разбийте равни части омекотено крема сирене и мляко до гладкост.

- Този заместител има по-плътна текстура и може да се използва за дипове и сосове.

5. Гръцко кисело мляко и мляко:

- Комбинирайте равни части обикновено гръцко кисело мляко и мляко.

- Гръцкото кисело мляко добавя протеини и леко остър вкус.

- Може да подсирва, ако се добави директно към горещи ястия; постепенно го разбъркайте.

6. Консервирано кокосово мляко:

- Използвайте пълномаслено консервирано кокосово мляко за богата и кремообразна текстура.

- Придава кокосов вкус, така че помислете дали допълва ястието.

7. Крем от кашу:

- Накиснете кашуто във вода за няколко часа или за една нощ.

- Отцедете и пасирайте кашуто с малко вода или ядково мляко до гладкост.

- Кремът от кашу е алтернатива без млечни продукти и може да сгъсти супи и сосове.

8. Суспензия от арарут или царевично нишесте:

- За немлечен сгъстител, смесете равни части арарут или царевично нишесте с вода.

- Добавете кашата към горещи течности, за да се сгъсти, без да променяте вкуса.

Помислете за съдържанието на мазнини и вкусовия профил на избраната от вас съставка въз основа на рецептата и желаните резултати.