Колко вида сладкиши има?

- Пестено тесто се прави с брашно, сол и мазнина (като масло или мас), които се разбъркват заедно, докато заприличат на трохи от пясъчно тесто. След това се смесва с вода, за да се оформи тесто. Масленото тесто се използва за пайове, тарти и кишове.

- Луспесто тесто се прави с брашно, сол, мазнина (като масло или маргарин) и вода. Прави се чрез прегъване и разточване на тестото многократно, което създава слоеве мазнина между слоевете тесто. Листното тесто се използва за кроасани, бутер сладкиши и датски сладкиши.

- Coux тесто се прави с брашно, сол, вода и масло, което се довежда до кипене и след това се смесва с яйца. След това сместа се изсипва във форми и се пече. Choux тестото се използва за еклери, крем бутер и профитроли.