Какви са компонентите на шоколада?

1. Какаови вещества:

- Какаова маса:Това е основният компонент на шоколада, получен чрез смилане на печени какаови зърна. Съдържа какаови частици, какаово масло и малко количество вода.

- Какао на прах:Получава се от какаова маса чрез отстраняване на по-голямата част от какаовото масло. Какаото на прах добавя шоколадов вкус и цвят, но съдържа по-малко мазнини от какаовия ликьор.

2. Какаово масло:

- Естествена мазнина, извлечена от какаови зърна. Придава на шоколада гладката текстура и се топи в устата.

3. Захар:

- Отнася се за различни подсладители като захароза, фруктоза или глюкозен сироп. Захарта придава сладост, текстура и балансиран вкус на шоколада.

4. Мляко на прах/твърдо мляко:

- Добавен към разновидности на млечен шоколад, осигуряващ кремообразна текстура и млечен вкус. Млякото на прах допринася за гладкостта и балансира сладостта.

5. Ароматизатори:

- Ванилията е най-често срещаният аромат, който се добавя за подобряване на вкуса на шоколада.

- Други вкусове могат да включват кафе, ядки, сушени плодове, подправки, сол и др.