Как се прави пудинг от тапиока?

- 1/4 чаша малка перла тапиока

- 2 чаши вода

- 1/4 чаша захар

- 1/8 чаена лъжичка сол

- 1 чаша пълномаслено мляко

- 2 жълтъка, леко разбити

- 2 супени лъжици царевично нишесте

- 1 супена лъжица ванилов екстракт

Упътвания:

1.) В средно голяма тенджера смесете тапиоката, водата, захарта и солта и ги оставете да заври. Намалете котлона до минимум и гответе, като разбърквате от време на време, за 15-20 минути или докато перлите от тапиока омекнат и станат полупрозрачни.

2.) В отделна тенджера загрейте млякото на умерен огън, докато заври. Бавно разбъркайте горещото мляко в сместа от тапиока, като бъркате непрекъснато.

3.) В малка купа разбийте заедно жълтъците и царевичното нишесте до гладкост. Бавно разбъркайте сместа от яйчен жълтък в пудинга от тапиока, като бъркате непрекъснато. Оставете пудинга да къкри на умерен огън, като бъркате непрекъснато, докато леко се сгъсти, около 2 минути.

4.) Отстранете пудинга от котлона и разбъркайте ваниловия екстракт. Прехвърлете пудинга в чинии за сервиране и го оставете да се охлади до стайна температура поне 30 минути преди сервиране.

Съвети:

- За по-гладка текстура можете да прецедите пудинга преди сервиране.

- Можете също така да добавите любимите си плодове или други гарнитури, като бита сметана, нарязани ядки или настърган шоколад, към пудинга преди сервиране.

- Пудингът от тапиока се консумира най-добре пресен, но може да се съхранява в хладилник до 3 дни.