От какво е направен шоколадът?

- Какаова маса (какаови твърди частици + какаово масло):направена чрез смилане на печени какаови зърна

- Какао на прах:какаова маса, от която е отстранена по-голямата част от какаовото масло

- Неподсладен шоколад (горчив шоколад):какаова маса или какао на прах и захар

Какаово масло

- Мазнината, извлечена от какаовите зърна

- Придава на шоколада неговата гладка, кремообразна текстура и блестящ вид

Захар

- Гранулираната бяла захар е най-често срещаният подсладител, но могат да се използват и други захари или заместители на захарта

Млечни твърди вещества (в млечен шоколад)

- Мляко на прах, кондензирано мляко или сметана

- Добавя кремообразен, подобен на карамел вкус

Емулгатори (като лецитин)

- Помогнете за запазване на какаовото твърдо вещество, какаовото масло и млечното твърдо вещество равномерно разпръснати в целия шоколад

Овкусяване:

- Екстрактът от ванилия е най-често срещаният, но могат да се добавят и други аромати като кафе, ядки, плодове, подправки и ликьори