Имате ли рецепти с Хъкълбери?

Пай с хъкълбери

съставки:

- 1 чаша универсално брашно

- 1/2 чаена лъжичка бакпулвер

- 1/2 чаена лъжичка сол

- 1/2 чаша (1 пръчка) несолено масло, студено и нарязано на малки парчета

- 3 супени лъжици ледена вода

- 2 чаши пресни черни боровинки

- 1 чаша захар

- 1 супена лъжица царевично нишесте

- 1/4 чаена лъжичка смляна канела

- 1/4 чаена лъжичка смляно индийско орехче

- 1/4 чаша тежка сметана

- 1 яйчен жълтък

Инструкции:

1. Загрейте фурната до 425°F (220°C).

2. В голяма купа смесете брашното, бакпулвера и солта.

3. Използвайте пръстите си или блендер за сладкиши, за да разбъркате маслото в брашнената смес, докато заприлича на едри трохи.

4. Добавете ледената вода, 1 супена лъжица наведнъж, и разбъркайте, докато тестото просто се събере.

5. Оформете тестото на топка, увийте го в найлоново фолио и охладете за поне 30 минути.

6. Върху леко набрашнена повърхност разточете тестото на 12-инчов кръг.

7. Прехвърлете тестото в 9-инчова чиния за пай и отрежете краищата.

8. В голяма купа смесете плодовете, захарта, царевичното нишесте, канелата и индийското орехче.

9. Изсипете плънката в кората за пай.

10. В малка купа разбийте заедно тежката сметана и жълтъка.

11. Намажете краищата на кората за пай с яйчен разтвор.

12. Печете пая за 15 минути при 425°F (220°C), след това намалете температурата на фурната до 375°F (190°C) и печете още 30-35 минути, или докато коричката стане златистокафява и плънката бълбука.

13. Оставете пая да изстине поне 30 минути преди сервиране.

Сладко от Хъкълбери

съставки:

- 4 чаши пресни черни боровинки

- 2 чаши захар

- 1/4 чаша лимонов сок

- 1 супена лъжица пектин

Инструкции:

1. В голяма тенджера смесете плодовете, захарта и лимоновия сок.

2. Оставете да заври на средно силен огън, като бъркате непрекъснато.

3. Намалете котлона до минимум и оставете да къкри за 10 минути, или докато плодовете се пръснат и сместа се сгъсти.

4. Разбъркайте пектина и гответе за 1 минута или докато се разтвори.

5. Свалете съда от котлона и оставете да се охлади за 5 минути.

6. Разсипете сладкото в чисти буркани и затворете.

7. Съхранявайте сладкото на хладно и тъмно място до 1 година.

Мъфини Хъкълбери

съставки:

- 1 3/4 чаши универсално брашно

- 1 1/2 чаши захар

- 2 супени лъжици бакпулвер

- 1/2 чаена лъжичка сол

- 2 яйца

- 1/2 чаша (1 пръчка) несолено масло, разтопено

- 1 чаша пресни плодове хълм

Инструкции:

1. Загрейте фурната до 375°F (190°C).

2. Застелете форма за мъфини с 12 чаши с хартиени подложки.

3. В голяма купа смесете брашното, захарта, бакпулвера и солта.

4. В отделна купа разбийте заедно яйцата и разтопеното масло.

5. Добавете мокрите съставки към сухите съставки и разбъркайте, докато се смесят.

6. Сгънете плодовете хъкълбери.

7. Разпределете тестото между подготвените чаши за мъфини.

8. Печете 15-20 минути, или докато мъфините станат златистокафяви и клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста.

9. Оставете мъфините да се охладят за 5 минути във формата, преди да ги прехвърлите върху решетка, за да изстинат напълно.