Каква е рецептата за Консоме Жаклин?

Consommé Jacqueline е класическа френска супа, приготвена от бистър месен бульон, зеленчуци и птиче месо. Обикновено се сервира с яйчени юфка или ориз. Ето една рецепта за Консоме Жаклин:

Съставки:

- 8 унции обезкостени пилешки гърди без кожа, нарязани на малки парченца

- 8 чаши пилешки бульон

- 1/2 чаша нарязан лук

- 1/2 чаша нарязани моркови

- 1/2 чаша нарязана целина

- 1/2 чаена лъжичка сол

- 1/4 чаена лъжичка черен пипер

- 1 яйце, разбито

- 1 супена лъжица наситнени листа магданоз

- Варени яйчени юфка или ориз, за ​​сервиране

Инструкции:

1. В голяма тенджера смесете пилето, пилешкия бульон, лука, морковите, целината, солта и черния пипер. Оставете да заври на средно силен огън, след това намалете котлона до минимум и оставете да къкри 30 минути или докато пилето се свари.

2. Прецедете супата през ситно сито в чиста тенджера. Изхвърлете твърдите вещества.

3. Оставете супата да къкри на умерен огън. Бавно изсипете разбитото яйце в супата при непрекъснато бъркане. Не оставяйте супата да заври, защото яйцето ще се свие.

4. Разбъркайте магданоза и сервирайте веднага с яйчени юфка или ориз.

Съвети:

- За да стане супата по-богата, можете да използвате домашен пилешки бульон вместо купен от магазина.

- Ако нямате под ръка варено пиле, можете да използвате и сурови пилешки гърди или бутчета. Просто ги сварете в супата, докато се сварят, преди да прецедите супата.

- Consommé Jacqueline е универсална супа, която може да бъде персонализирана по ваш вкус. Можете да добавите други зеленчуци, като гъби, грах или царевица. Можете също да добавите варено птиче, говеждо или свинско месо.

- За безглутенова версия на супата използвайте яйчени юфка или ориз без глутен.