Можете ли да направите бита сметана с пълномаслено мляко?

Въпреки че е възможно да се направи бита сметана с пълномаслено мляко, не се препоръчва. Това е така, защото пълномасленото мляко съдържа по-висок процент мазнини от тежката сметана за разбиване, което го прави по-трудно да се разбие до твърди върхове.

Пълномасленото мляко също има по-ниска концентрация на протеин, което спомага за стабилизирането и задържането на бита сметана.

За най-добри резултати използвайте тежка сметана за разбиване със съдържание на мазнини най-малко 36%, когато правите бита сметана.