Как се приготвя прелестно брауни с шоколадов крем и шоколад?

За базата Брауни:

- 1 чаша (2 пръчици) несолено масло, разтопено и леко охладено

- 1 чаша гранулирана захар

- 1 чаша опакована светлокафява захар

- 1 чаена лъжичка ванилов екстракт

- 2 големи яйца

- 2 големи жълтъка

- 1 чаша универсално брашно

- 1/2 чаша неподсладено какао на прах

- 1/2 чаена лъжичка бакпулвер

- 1/4 чаена лъжичка сол

За слоя шоколадов крем:

- 1/2 чаша тежка сметана

- 6 унции горчив шоколад, ситно нарязан

За карамеления слой:

- 1/2 чаша (1 пръчка) несолено масло, на стайна температура

- 1 чаша опакована светлокафява захар

- 1/4 чаша тежка сметана

- 2 супени лъжици лек царевичен сироп

- 1 чаена лъжичка ванилов екстракт

- 1/4 чаена лъжичка сол

За топинга:

- 1/2 чаша нарязан полусладък шоколад

- 1/2 чаша нарязани пекани

Инструкции:

1. Загрейте фурната до 350°F (175°C). Постелете тава за печене с размери 9x13 инча с хартия за печене, като оставите хартията да виси по краищата за лесно отстраняване.

2. Направете основата за брауни:

- В голяма купа за смесване разбийте заедно разтопеното масло, гранулираната захар и кафявата захар, докато се смесят.

- Разбийте ванилията, яйцата и жълтъците един по един, докато се смесят добре.

- Пресейте заедно брашното, какаото на прах, бакпулвера и солта. Постепенно добавете сухите съставки към мокрите съставки, като разбърквате, докато се комбинират. Не прекалявайте с смесването.

3. Изсипете тестото за брауни в подготвената тава и разпределете равномерно. Печете в предварително загрятата фурна за 20-25 минути или докато клечка за зъби, забодена в центъра, излезе само с няколко влажни трохи.

4. Докато браунитата се пекат, направете слоя Шоколадов фъдж:

- В топлоустойчива купа, поставена върху тенджера с вряща вода, смесете тежката сметана и нарязания шоколад. Разбъркайте, докато шоколадът се разтопи напълно и стане гладък. Свалете от огъня и оставете настрана.

5. Направете слоя карамел:

- В средна тенджера смесете маслото, кафявата захар, тежката сметана, царевичния сироп, ванилията и солта. Оставете да заври на среден огън, като бъркате непрекъснато. Намалете котлона до минимум и оставете да къкри за 5-7 минути, или докато сместа се сгъсти и стане златистокафява.

6. Извадете браунитата от фурната и изсипете равномерно слоя шоколадов фъдж отгоре. Разпределете слоя карамел върху слоя шоколадов крем, като го загладите с шпатула. Поръсете с нарязан шоколад и пекани.

7. Върнете браунитата във фурната и печете още 5-10 минути, или докато заливката се разтопи и стане мехурчеста.

8. Оставете браунитата да се охладят напълно в тигана, преди да ги нарежете и сервирате.