Как се правят череши от Бордо?

- 1 килограм сладки череши без костилки

- 1 чаша захар

- 1/2 чаша вода

- 1/4 чаша червен винен оцет

- 1/2 чаена лъжичка смляна канела

- 1/4 чаена лъжичка смлян карамфил

- 1/8 чаена лъжичка сол

Инструкции:

1. В средна тенджера смесете черешите, захарта, водата, оцета, канелата, карамфила и солта.

2. Оставете да заври на умерен огън, като разбърквате от време на време.

3. Намалете топлината до минимум и оставете да къкри за 30 минути, или докато черешите омекнат и сосът се сгъсти.

4. Свалете от огъня и оставете да изстине напълно.

5. Съхранявайте черешите в затворен съд в хладилник до 2 седмици.

Съвети:

- Ако нямате време да почистите черешите, можете да ги купите вече без костилките.

- Можете да използвате всякакъв вид оцет от червено вино, но плодов оцет, като например малинов оцет, ще добави приятен вкус на черешите.

- Ако нямате смляна канела или карамфил, можете да използвате цели подправки. Просто ги добавете в тенджерата с останалите съставки и прецедете соса преди сервиране.

- Черешите от Бордо са универсален плод, който може да се използва в различни десерти, включително пайове, тарти и коблери. Могат да се сервират и самостоятелно като лека закуска или предястие.