Можете ли да използвате кисело мляко вместо кондензирано мляко в тиквен пай?

Възможно е да замените изпареното мляко с кисело мляко в рецептата за тиквен пай, но получената текстура и вкус на пая може да са малко по-различни. Киселото мляко е по-плътен млечен продукт от изпареното мляко и може да придаде на пая по-плътна текстура. Освен това, пикантният вкус на киселото мляко може да внесе неочаквана вкусова нотка в пая. Ако решите да използвате кисело мляко като заместител, препоръчително е да използвате обикновено, неподсладено кисело мляко и да намалите количеството захар във вашата рецепта, за да балансирате тръпчивостта на киселото мляко. За най-добри резултати може би е най-добре да следвате рецепта, специално формулирана за приготвяне на тиквен пай с кисело мляко.