Добра идея ли е да съхранявате неизпечен пай в хладилник?

Не, не е добра идея да съхранявате неизпечен пай в хладилника. Основната причина е, че ниската температура на хладилника може да накара маслото или други мазнини в кората за пай да станат твърди и трудни за работа. Това може да затрудни получаването на гладка, равномерна кора на пая. Освен това ниската температура на хладилника може да забави втасването на тестото за пай, което води до здрава, плътна кора.

Ако трябва да съхранявате неизпечен пай, най-добре е да го поставите във фризера, вместо в хладилника. Температурата на замръзване ще помогне мазнината в кората за пай да не стане прекалено твърда и също така ще забави втасването на тестото. Това ще ви позволи да изпечете пая по-късно, без да се притеснявате, че кората ще стане жилава или плътна.