Къде мога да намеря стара рецепта за ябълковия пай Red Lion Inn?

Рецепта за ябълков пай Red Lion Inn

Съставки:

* 2 чаши универсално брашно

* 1 чаена лъжичка сол

* 1 чаша (2 пръчици) несолено масло, охладено и нарязано на малки парченца

* 1/2 чаша ледена вода

* 8 чаши обелени, почистени от сърцевината и нарязани ябълки (като Granny Smith или McIntosh)

* 1 чаша кристална захар

* 1/2 чаена лъжичка смляна канела

* 1/4 чаена лъжичка смляно индийско орехче

* 1/4 чаша универсално брашно

Инструкции:

1. Загрейте фурната до 425 градуса F (220 градуса C).

2. В голяма купа разбийте заедно брашното и солта.

3. Добавете маслото и разбъркайте.

4. Използвайте пръстите си или блендер за сладкиши, за да разбъркате маслото в брашното, докато сместа заприлича на едри трохи.

5. Добавете ледената вода, една супена лъжица наведнъж, докато тестото просто се събере.

6. Оформете тестото на топка, увийте го в найлоново фолио и охладете за поне 30 минути.

7. В голяма купа смесете ябълките, захарта, канелата и индийското орехче.

8. Разбъркайте, за да покриете ябълките.

9. Върху леко набрашнена повърхност разточете тестото на 12-инчов кръг.

10. Прехвърлете тестото в 9-инчова чиния за пай.

11. Отрежете краищата на тестото, оставяйки надвес от 1 инч.

12. Сгънете надвеса под себе си и гофрирайте, за да запечатате.

13. Изсипете ябълковия пълнеж в кората за пай.

14. Комбинирайте останалата 1/4 чаша брашно и 1/4 чаша гранулирана захар в малка купа.

15. Поръсете сместа равномерно върху ябълковия пълнеж.

16. Печете за 15 минути при 425 градуса F (220 градуса C), след това намалете температурата на фурната до 375 градуса F (190 градуса C) и продължете да печете за 40-45 минути, или докато коричката стане златистокафява и плънката стане мехурчеста.

17. Оставете да се охлади поне 30 минути преди сервиране.