Как се прави богат шоколадов пай с пекан?

Съставки:

За кората:

- 1 1/2 чаши универсално брашно

- 1/4 чаша гранулирана захар

- 1/2 чаена лъжичка сол

- 1 чаша (2 пръчици) несолено масло, студено и нарязано на малки парчета

- 1/4 чаша ледена вода

За пълнежа:

- 1 чаша нарязани пекани

- 1/2 чаша гранулирана захар

- 1/4 чаша универсално брашно

- 1/4 чаена лъжичка сол

- 3 големи яйца

- 1 чаша полусладък шоколадов чипс

- 1/2 чаша опакована светлокафява захар

- 1/2 чаша тежка сметана

- 1/4 чаша царевичен сироп

- 2 супени лъжици несолено масло, разтопено

- 1 чаена лъжичка ванилов екстракт

Инструкции:

За да направите кората:

1. В купата на кухненски робот, снабден с острието за тесто, смесете брашното, захарта и солта. Пулс за комбиниране.

2. Добавете парченцата масло и разбийте, докато сместа заприлича на едри трохи.

3. Добавете ледената вода и разбъркайте, докато тестото започне да се събира. Внимавайте да не прекалите с смесването.

4. Обърнете тестото върху леко набрашнена повърхност и го съберете на топка. Изравнете тестото на диск, увийте в найлоново фолио и охладете за поне 30 минути.

За да направите пълнежа:

1. Загрейте фурната до 350°F (175°C).

2. В средна купа смесете пеканите, захарта, брашното и солта. Разбъркайте, за да се комбинират.

3. В голяма купа разбийте заедно яйцата, парченцата шоколад, кафявата захар, тежката сметана, царевичния сироп, разтопеното масло и ваниловия екстракт. Разбийте, докато се смесят добре.

4. Добавете сухите съставки към мокрите съставки и разбъркайте, докато се комбинират. Не прекалявайте с смесването.

За сглобяване и печене:

1. Върху леко набрашнена повърхност разточете кората на 12-инчов кръг. Прехвърлете кората в 9-инчова чиния за пай и отрежете краищата.

2. Изсипете плънката в кората.

3. Печете 40-45 минути, или докато пълнежът стегне и коричката стане златисто кафява.

4. Оставете пая да изстине напълно преди сервиране.