Защо пайовете с кайма са традиционни?

Произходът на пая с кайма датира от Средновековието. Те са били известни като „пайове с кайма“ и през това време месото, използвано в пълнежа („каймата“), се състои от говеждо и овнешко месо, сат, сушени плодове и подправки като канела, карамфил и индийско орехче. Сместа се комбинира с други пикантни съставки като сушени плодове, захаросани цитрусови кори и понякога ядки, след което се поставя в калъф за сладкиши и се пече.

Смятаха се за луксозен десерт и често се сервираха по време на празничния коледен сезон. Използваните подправки се свързват с екзотичните и скъпи съставки, търгувани от търговците през средновековието, което прави пайовете символ на богатство и лукс.

С течение на времето рецептата претърпя промени и месото беше заменено със смес от сушени плодове, подправки и сат, което доведе до сладките пайове с кайма, които познаваме и харесваме днес.