Защо пайът с лимонов меренг Мари трябва да бъде замразен?

Безе пайът Marie Lemon не се нуждае от замразяване. Може да се съхранява в хладилник или да се сервира веднага след изпичане. Не е позната рецепта, която да изисква замразяването на пая с меренг Мари с лимон.