Имате ли рецептата за черешов пай?

Съставки:

За кората:

- 1 1/2 чаши универсално брашно

- 1/2 чаена лъжичка сол

- 1 чаша (2 пръчици) несолено масло, охладено и нарязано на малки парченца

- 1/4 чаша ледена вода

За пълнежа:

- 6 чаши вишни без костилки (около 3 паунда)

- 1 1/2 чаши захар

- 1/4 чаша царевично нишесте

- 1/2 чаена лъжичка смляна канела

- 1/4 чаена лъжичка смлян бахар

- 1/4 чаена лъжичка сол

Инструкции:

1. Направете кората:

- В голяма купа разбийте заедно брашното и солта.

- Добавете охладеното масло и го разбийте с пръсти или с нож за сладки в брашнената смес, докато стане на едри трохи.

- Добавете ледената вода и разбъркайте, докато тестото просто се събере.

- Разделете тестото на две, увийте всяка половина в найлоново фолио и охладете за поне 30 минути.

2. Пригответе пълнежа:

- Докато тестото се охлажда, пригответе плънката.

- В голяма купа смесете обезкостените вишни, захарта, царевичното нишесте, канелата, бахара и солта.

- Разбъркайте, докато черешите се покрият равномерно.

- Оставете настрана, докато разточите тестото.

3. Сглобете пая:

- Загрейте фурната до 375 градуса F (190 градуса C).

- Разточете половината от тестото върху леко набрашнена повърхност до 12-инчов кръг.

- Прехвърлете тестото в 9-инчова чиния за пай и отрежете краищата.

- Изсипете черешовия пълнеж в кората за пай.

- Разточете останалата половина от тестото на 12-инчов кръг.

- Поставете тестото върху пълнежа и отрежете краищата.

- Прегънете краищата на долната кора върху горната кора и гигнете заедно, за да се запечатат.

- Направете няколко прореза в горната кора, за да може парата да излиза.

4. Изпечете пая:

- Поставете пая в предварително загрятата фурна и печете 50-60 минути, или докато коричката стане златисто кафява и плънката шупне.

- Оставете пая да изстине напълно преди сервиране.

Насладете се на вашия домашен черешов пай!