Защо да белите ябълките за ябълков сладкиш?

Обикновено не се изисква белене на ябълки за приготвяне на ябълков сладкиш. Кожата може да се остави за рустикален щрих или да се обели, за да се промени текстурата и външния вид на тортата. Някои хора може да предпочетат кората заради леко тръпчивия й вкус, допълнителни фибри и ярък цвят, докато други може да намерят кората за твърде жилава или горчива за техния вкус. В крайна сметка дали да се белят ябълките или не е лично предпочитание и това не влияе съществено на цялостното качество на тортата.