Коя е добра рецепта за пай с кресон?

* За баницата:

* 115 г/4 унции обикновено брашно

* Щипка сол

* 50g/2oz масло или маргарин

* 25 ml/1 fl oz студена вода

* За плънката:

* 1 супена лъжица масло или маргарин

* 1 глава лук, нарязана на ситно

* 150g/5oz гъби, тънко нарязани

* Голяма шепа кресон, нарязан

* 2 яйца, разбити

* 150 ml/¼pt мляко

* Сол и черен пипер

указания:

1. За да направите баницата, пресейте брашното и солта в купа. Втрийте маслото или маргарина, докато сместа заприлича на фини галета. Добавете водата и разбъркайте леко, за да оформите твърдо тесто. Омесете тестото внимателно, но само докато се свърже; ако се меси твърде много, тестото ще стане жилаво. Увийте тестото в намаслена хартия и охладете за 30 минути.

2. През това време направете плънката. Разтопете маслото в тиган и запържете лука леко, докато омекне и стане прозрачен. Добавете гъбите и гответе 5 минути или докато омекнат. Разбъркайте кресона за няколко минути, за да повяхне, след което отстранете тигана от огъня.

3. Загрейте фурната до 190C/375F/газ 5.

4. Разточете три четвърти от тестото на кръг с размери 23 см/9 инча и го използвайте, за да подредите форма за блат с размери 20 см/8 инча. Подрежете краищата. Разпределете сместа от лук, гъби и кресон равномерно върху основата.

5. Смесете заедно яйцата, млякото, солта и черния пипер в кана и изсипете върху плънката.

6. Разточете останалото тесто на кръг, достатъчно голям, за да покрие тарта. Намажете ръба на баницата във формата с малко вода и наредете втория кръг отгоре. Подрежете и подгънете краищата.

7. Печете тарта във фурната за 30 минути, или докато стане златисто кафяв и добре втаса.