Какви елементи съставляват зехтина?

Основните елементи, които изграждат зехтина, са въглерод, водород и кислород. Тези елементи се комбинират в различни пропорции, за да образуват различни мастни киселини, които са основните компоненти на зехтина. Най-разпространената мастна киселина в зехтина е олеиновата киселина, която съставлява приблизително 75% от общото съдържание на мастни киселини. Други основни мастни киселини, присъстващи в зехтина, включват линолова киселина, палмитинова киселина и стеаринова киселина. Освен това зехтинът съдържа незначителни компоненти като полифеноли, антиоксиданти и витамини, които допринасят за неговия вкус, аромат и ползи за здравето.