Какво функционално свойство има черупката на тарта при направата на тарт с лимонов меренг?

Обвивката на тарта осигурява структурна опора за лимоновия пълнеж и топинга за меренга, като ги предпазва от срутване или изтичане. Той също така осигурява основа за тарта, което улеснява нарязването и сервирането.