Каква е текстурата на пицата?

Тестото за пица може да има различни текстури в зависимост от вида и количеството на използваните съставки, процеса на месене и метода на печене. Някои от най-често срещаните текстури на тестото за пица са:

- Неаполитанска пица:Тестото за неаполитанска пица обикновено е тънко и хрупкаво, с леко дъвчаща текстура. Прави се с тесто с висока хидратация, което означава, че съдържа много вода, и се готви при изключително високи температури в пещ на дърва.

- Пица в стил Ню Йорк:тестото за пица в стил Ню Йорк също е тънко, но обикновено е по-меко и по-сгъваемо от неаполитанската пица. Прави се с тесто с по-ниска хидратация и се пече на висока температура във фурна с въглища.

- Сицилианска пица:Тестото за сицилианска пица е плътно и пухкаво, с хрупкава дъна. Приготвя се с високохидратирано тесто и се пече в правоъгълна тава.

- Пица в стил Чикаго:тестото за пица в стил Чикаго е много дебело и има дълбока форма на чиния. Прави се с кора от царевично брашно и се пълни със сирене, доматен сос и различни топинги.

- Фокача:Фокача е вид италиански плосък хляб, който се прави с тесто за пица. Обикновено се гарнира със зехтин, билки и сирене.