Какво е ревен?

Ревен  *Rheum rhabarbarum*) е многогодишно растение, отглеждано заради ядливите си стъбла. Обикновено се използва като съставка в пайове, тарти и други десерти, но може да се използва и в солени ястия.

Ревенът е член на семейството на елдата и е роден в Сибир и Китай. За първи път е култивиран в Англия през 17 век и оттогава се е превърнал в популярен градински зеленчук в много части на света.

Растението ревен има големи сърцевидни листа, които могат да растат до 2 фута дълги. Стъблата обикновено са червени или розови на цвят и могат да достигнат до 1 инч в диаметър. Вкусът на ревен е тръпчив и кисел и често се подслажда преди ядене.

Ревенът е добър източник на витамини А, С и К. Освен това е добър източник на диетични фибри и съдържа малки количества други минерали, като калций, желязо и магнезий.

Ревенът може да се консумира пресен, варен или сушен. Пресният ревен обикновено се използва в пайове, тарти и други десерти. Вареният ревен може да се използва в сосове, конфитюри, желета и вина. Сухият ревен може да се използва като чай или за печене.

Ревенът е универсално растение, което може да се използва по различни начини. Това е здравословен и питателен зеленчук, който може да се яде от хора от всички възрасти.