Как се прави бира Busch?

1. Малцуване:Процесът започва с ечемик, основна съставка в пивоварството. Ечемични зърна

преминават през процес на малцоване, за да превърнат своите нишестета във ферментиращи захари. Ечемик

се накисва във вода, оставя се да покълне и след това се изсушава, за да спре покълването след a

няколко дни.

2. Настъргване:Малцовият ечемик се раздробява, за да се получи груб прах, наречен грис. Грижата

се смесва с топла вода в съд за каша, където ензимите разграждат нишестетата

в захари. Получената течност се нарича сладка пивна мъст.

3. Лаутериране:Сладката пивна мъст се отделя от отработените зърнени люспи чрез лаутер

процес. Сместа се филтрира през лаутер тун, голям съд с перфорация

фалшиво дъно. Прозрачната течност, сега наричана пивна мъст, протича и напуска

зад твърдите зърна.

4. Варене и охмеляване:Пивната мъст се прехвърля в котел за варене и се довежда до кипене.

Хмел, изсушени цветове на растението Humulus lupulus, се добавят на определени етапи от

процеса на кипене. Хмелът осигурява вкус, горчивина и аромат на бирата.

5. Охлаждане и ферментация:След кипене горещата пивна мъст се охлажда бързо с помощта на топлина

обменник. Тази стъпка на охлаждане помага за предотвратяване на нежелан микробен растеж и

подготвя пивната мъст за ферментация. Дрожди, микроорганизъм, отговорен за

превръщайки захарите в алкохол и въглероден диоксид, се добавя към охладената пивна мъст.

Ферментацията се извършва във ферментационни резервоари или съдове, където дрождите консумират

захарите и произвежда алкохол и карбонизация чрез анаеробни процеси

дишане.

6. Отлежаване и кондициониране:Ферментиралата бира преминава през отлежаване или

фаза на кондициониране, което позволява на вкусовете и ароматите да се развият по-нататък. Това може

продължават от няколко дни до няколко седмици.

7. Филтриране и опаковане:Преди опаковането бирата се филтрира, за да се отстрани всичко

останали дрожди, утайка или примеси. Филтрирането гарантира яснота и

стабилност. И накрая, бирата се опакова в различни формати като бутилки,

кутии или бурета за разпределение и консумация.

Важно е да се отбележи, че различни вариации (напр. Busch, Busch Light, Busch Ice) може

имат леки вариации в своите рецепти или процеси, но тези общи стъпки осигуряват

преглед на това как се прави бира Busch.