Какво придава на кореновата бира особения вкус?

Бирата с корени получава своя отличителен вкус от различни билки, подправки и корени, включително сасафрас, джинджифил, ванилия, анасон и меласа. Точната комбинация от съставки варира от една марка коренна бира до друга, но това са най-често използваните аромати. Sassafras, по-специално, е известен със своя сладък, пикантен и леко ментов вкус, който често се смята за същността на кореновата бира. Той беше широко използван като основна ароматизираща съставка за коренова бира до 60-те години на миналия век, когато Администрацията по храните и лекарствата (FDA) забрани употребата на корен от сасафрас поради потенциални опасения за здравето. В днешно време повечето марки бира с корени използват естествени или изкуствени аромати на сасафрас или заменят сасафрас с други подобни на вкус билки като женско биле или сарсапарила.