Колко малц има в бирата?

Количеството малц в бирата варира в зависимост от стила и рецептата на бирата. Най-общо казано, повечето бири съдържат между 4% и 8% малц от теглото. Въпреки това, някои бири, като barleywines и Imperial stout, могат да съдържат до 12% или повече малц.

Малцът е покълнало зърно, което се използва за направата на бира. Процесът на малциране превръща нишестетата в зърното в захари, които след това могат да бъдат ферментирали от дрожди, за да се получи алкохол. Малцът също така осигурява на бирата нейния характерен вкус, цвят и тяло.

Видът малц, използван в бирата, също варира в зависимост от стила на бирата. Например бледите ейлове и лагерите обикновено се правят с бледо малц, докато кехлибарените ейлове и кафявите ейлове се правят с кехлибарен или кафяв малц. Стаутовете и портерите се правят с тъмен печен малц, който им придава характерния тъмен цвят и вкус.