Как се прави джинджифилова бира?

съставки:

- 3 литра вода

- 2 чаши захар

- ½ чаша настърган пресен джинджифил

- ¼ чаена лъжичка мая (активна суха или прясна)

- 2 супени лъжици лимонов сок

- ¼ чаша настъргана портокалова кора

- Една 2-литрова бутилка с капачка

Инструкции:

1. Сварете вода и разтворете захарта:Сложете водата да заври в голям съд или тенджера. Когато заври, свалете съда от котлона и разбъркайте захарта, за да се разтвори напълно.

2. Добавете джинджифил и кора:Добавете настъргания пресен джинджифил и портокалова кора в тенджерата и разбъркайте добре. Оставете сместа да се охлади до хладка (около 110°F или 43°C).

3. Добавете лимонов сок:След като сместа е достатъчно охладена, добавете лимоновия сок.

4. Добавете маята:Поръсете маята върху сместа. Не го разбърквайте още.

5. Оставете да престои 15 минути:Покрийте съда и го оставете да престои 15 минути, позволявайки на маята да се активира и да цъфти.

6. Разбъркайте и бутилирайте:След 15 минути внимателно разбъркайте сместа, за да включите маята. Прецедете сместа през фина мрежеста цедка и изсипете в чиста 2-литрова бутилка, оставяйки около един инч свободно пространство.

7. Затворете и оставете да престои:Затворете плътно бутилката и я оставете да престои необезпокоявана на стайна температура (около 70-75°F или 21-24°C) за 48 часа.

8. Охладете:След 48 часа ферментация поставете бутилката в хладилника, за да спрете процеса на ферментация и да охладите бирата.

9. Насладете се:Вашата домашна джинджифилова бира е готова! Консумирайте го в рамките на една седмица за най-добър вкус.

Забележка:По време на ферментацията бутилката естествено ще газира джинджифиловата бира, създавайки мехурчета и газирана текстура. За да осигурите безопасност, използвайте бутилка, която може да издържи известно натрупване на налягане и да остави достатъчно свободно пространство, когато бутилирате джинджифиловата бира.