Кой оцет има по-голяма реакция към ябълков сайдер със сода за хляб или обикновен оцет?

Ябълковият оцет и обикновеният оцет (бял оцет) реагират със сода за хляб, но ябълковият оцет обикновено предизвиква по-силна реакция. Това е така, защото ябълковият оцет съдържа повече примеси, като ябълчена киселина и други органични съединения, които могат да реагират със сода за хляб, за да произведат повече газ въглероден диоксид. Обикновеният оцет, който се състои основно от оцетна киселина, не съдържа тези примеси и следователно предизвиква по-малко бурна реакция.

Химическата реакция, която протича при комбинирането на оцет и сода бикарбонат е:

NaHCO3 + CH3COOH → CO2 + H2O + CH3COONa

При тази реакция содата за хляб (NaHCO3) и оцетът (CH3COOH) реагират, за да произвеждат газ въглероден диоксид (CO2), вода (H2O) и натриев ацетат (CH3COONa). Газът въглероден диоксид кара сместа да шупне и да бълбука.

Количеството отделен въглероден диоксид зависи от концентрацията на оцета и количеството използвана сода за хляб. Колкото по-концентриран е оцетът и колкото повече сода за хляб се използват, толкова по-силна ще бъде реакцията.

В допълнение към примесите, присъстващи в ябълковия оцет, видът на използваната сода за хляб също може да повлияе на реакцията. Например фино смляната сода бикарбонат ще реагира по-бързо от едро смляната сода бикарбонат.

Реакцията между оцет и сода за хляб може да се използва за създаване на различни почистващи разтвори и домакински продукти. Например, може да се използва за почистване на канали, премахване на петна и дезодориране на килими.