Получават ли се мехурчета в студена вода, когато се добави сода бикарбонат?

Когато сода бикарбонат (натриев бикарбонат) се добави към студена вода, не протича химическа реакция; по този начин не се получават мехурчета.

За да наблюдавате образуването на мехурчета, содата за хляб трябва да се смеси с киселина, като например оцет. Когато тези две съединения влязат в контакт, се образува газ въглероден диоксид, причиняващ шумене и освобождаване на мехурчета. Тази реакция обикновено се използва при печене, за да се създаде ефект на набухване, като се получават пухкави печива като сладкиши и бисквити.