Ферментацията на ябълков сайдер физическа или химическа промяна?

Ферментацията на ябълковия сайдер е химическа промяна, тъй като химическият състав на сайдерът се променя по време на процеса. Дрождите, вид гъбички, консумират захарите в сайдера и ги превръщат в алкохол и въглероден диоксид. Този процес произвежда и други химични съединения, като оцетна киселина и естери, които допринасят за вкуса и аромата на сайдера.