Трябва ли да се използва вряла вода за капково кафе?

Не, вряща вода не трябва да се използва за капково кафе. Въпреки че може да изглежда контраинтуитивно, врящата вода всъщност може да извлече горчиви съединения от утайката от кафе. Идеалната температура за приготвяне на капково кафе е между 195-205°F (91-96°C). Този температурен диапазон позволява балансирано извличане на вкусове без горчивината, свързана с вряща вода.