Остава ли течен азот в сладоледа?

Течният азот не остава в сладоледа. Когато към сместа за сладолед се добави течен азот, той бързо извира, създавайки гъста мъгла. Тази мъгла всъщност представлява малки ледени кристали, които се образуват, когато течният азот влиза в контакт с топлия въздух. След това ледените кристали улавят студения въздух, което помага да се запази студеният сладолед. Самият течен азот обаче не остава в сладоледа.