Колко киселина има в сока от червена боровинка?

Сокът от червена боровинка може да има ниско pH до 2,5, поради високите нива на естествено срещащи се органични киселини като хининова киселина. Нивото на киселинност може да варира и някои сокове от червени боровинки също съдържат добавени захари или вода, които леко променят киселинността.