Можете ли да направите бадеми на люспи от цели бадеми?

Съставки:

- цели бадеми (несолени, за предпочитане)

- Кухненски робот

Инструкции:

1. Пригответе бадемите:

Ако бадемите имат кафява кожа, може първо да ги бланширате, за да улесните обелването. За да бланширате, сложете вода да заври в тенджера, след това добавете бадемите и ги оставете да престоят за минута-две. Бързо ги отцедете и ги прехвърлете в купа със студена вода. След като изстинат, корите трябва да се отделят лесно. Имайте предвид, че бланширането не е задължително; можете да пропуснете тази стъпка, ако нямате нищо против бадемовата кора в люспите.

2. Охладете бадемите:

Поставянето на бадемите във фризера или хладилника за около 30 минути помага да се стегнат и улеснява нарязването на тънки, равномерни люспи.

3. Нарежете бадемите:

След като бадемите се охладят, разбийте ги няколко пъти в кухненски робот, за да получите груби парчета. Внимавайте да не преработите; целта е да ги начупите на по-малки парчета, а не да ги превърнете в бадемово брашно.

4. Оформете люспите:

Разстелете едро нарязаните бадеми върху чиста повърхност. С помощта на плоския край на ножа или дланта на ръката си внимателно ги натиснете надолу, докато се сплескат на люспи. Не натискайте прекалено силно, тъй като искате да запазите формата на бадема.

5. Проверете дебелината:

Вашите люспи трябва да са с дебелината на лист хартия. Ако са твърде дебели, пулсирайте ги още малко в кухненския робот и ги изравнете отново.

6. Съхранявайте люспестите бадеми:

Прехвърлете налющените бадеми в херметически затворен съд. Могат да се съхраняват на хладно и тъмно място (като кухненски килер) или в хладилник, за да се запази свежестта.

Не забравяйте, че ключът е да охладите добре бадемите и да бъдете нежни, докато ги сплесквате, за да постигнете правилната текстура на люспи.

Приготвените у дома бадеми на люспи придават вкусна и хрупкава нотка на различни ястия, от салати и десерти до солени рецепти. Насладете се!