Каква е титруемата киселинност на портокаловия сок?

Титруемата киселинност на портокаловия сок обикновено варира между 0,5% и 1,5%, изразено като лимонена киселина. Това означава, че на всеки 100 милилитра портокалов сок има между 0,5 и 1,5 грама лимонена киселина. Лимонената киселина е преобладаващата киселина в портокаловия сок и е отговорна за неговия тръпчив вкус. Титруемата киселинност на портокаловия сок може да варира в зависимост от сорта портокал, нивото на зрялост и условията на отглеждане.