Доматеният сок и лимонът имат ли киселина?

- Доматен сок: Доматите са киселинни, с ниво на pH около 4,3. Основната киселина в доматите е лимонената киселина, която се съдържа и в цитрусовите плодове. Доматите също съдържат ябълчена киселина и оксалова киселина.

- Лимонов сок: Лимоните са много киселинни, с ниво на pH около 2,5. Основната киселина в лимоните е лимонената киселина, която се съдържа и в доматите и другите цитрусови плодове. Лимоните също съдържат ябълчена киселина и аскорбинова киселина (витамин С).

Когато доматеният сок и лимоновият сок се смесят заедно, киселинността на сместа се увеличава. Това е така, защото лимонената киселина, ябълчената киселина и оксаловата киселина в доматения сок реагират с лимонената киселина и аскорбиновата киселина в лимоновия сок, за да образуват нови киселини. Новите киселини, които се образуват, са още по-киселинни от първоначалните киселини.

Киселинността на доматения сок и лимоновия сок може да има редица ползи за здравето. Например, киселините в тези сокове могат да помогнат за подобряване на храносмилането и усвояването на хранителните вещества. Те също могат да помогнат за засилване на имунната система и защита срещу инфекции. Въпреки това, киселинността на тези сокове също може да причини проблеми на някои хора. Например, хората с киселинен рефлукс или други храносмилателни проблеми могат да изпитат дискомфорт, когато пият доматен сок или лимонов сок.