Киселинен или основен е ябълковият сок?

Ябълковият сок е кисел по природа.

pH на ябълковия сок обикновено варира от 3,0 до 4,0, което се счита за киселинно. Киселинността на ябълковия сок се дължи главно на наличието на органични киселини като ябълчена киселина и лимонена киселина.