Портокаловият сок има ли повърхностно напрежение?

Да, като всички течности, портокаловият сок също проявява повърхностно напрежение. Повърхностното напрежение е свойство на повърхността на течността, което й позволява да устои на външни сили. Причинява се от привличането между молекулите на повърхността на течността. Това привличане създава тънък слой течност, който действа като опъната мембрана. Повърхностното напрежение е отговорно за образуването на капчици, мехурчета и вълни. В допълнение, повърхностното напрежение играе роля в редица други явления, като овлажняване на повърхности и капилярно действие на течности.