Динята или орехът имат по-висока водна активност?

Динята има по-висока водна активност от ореха. Водната активност $\left(a_{w}\right)$ е мярка за количеството свободна вода в хранителен продукт и се изразява като десетична запетая между 0 и 1. Колкото по-висока е водната активност, толкова повече свободна вода има в продукта. Дините обикновено имат водна активност около 0,99, докато орехите имат водна активност около 0,2. Това означава, че в динята има много повече свободна вода, отколкото в ореха.