Портокаловият сок разваля ли се, ако не се охлади за един ден?

Портокаловият сок наистина се разваля, ако не се остави в хладилник за един ден.

Портокаловият сок съдържа хранителни вещества и захари, които бактериите лесно разграждат. Когато не се съхранява в хладилник, бактериите се размножават бързо, причинявайки разваляне на портокаловия сок. Освен това високата температура позволява по-бързи химични реакции, които влошават вкуса и витамините в сока.

Въпреки че пастьоризацията премахва повечето микроорганизми при по-високи температури, веднъж отворени, бактериите все още намират лесен достъп след контакт с въздуха. Съхраняването на портокаловия сок правилно в хладилник предотвратява или забавя това и помага да се запазят неговите вкусове и хранителни ползи.