По-кисели ли са ягодите от малините и къпините?

Ягодите, малините и къпините съдържат лимонена киселина, ябълчена киселина и аскорбинова киселина, които допринасят за техния тръпчив или кисел вкус. Въпреки това, специфичните нива на киселинност на тези плодове могат да варират в зависимост от сорта, условията на отглеждане и зрелостта.

Като цяло, ягодите имат по-високо ниво на киселинност в сравнение с малините и къпините. pH на ягодите обикновено варира между 3,0 и 3,5, докато pH на малините и къпините обикновено пада между 3,5 и 4,0. Това означава, че ягодите са по-кисели и имат по-ниска стойност на pH от малините и къпините.

Все пак си струва да се отбележи, че може да има вариации във всеки вид плод. Например, някои сортове ягоди може да имат pH по-близо до 4,0, което ги прави по-малко киселинни от други сортове. По същия начин, някои малини и къпини могат да имат по-високи нива на киселинност от типичните диапазони, споменати по-горе.

Като цяло, макар ягодите да са по-кисели от малините и къпините, може да има известно припокриване в нивата на киселинност между тези плодове. Винаги е добра идея да опитате плодовете или да се обърнете към специфични стойности на pH, за да определите нивото на тяхната киселинност.