Защо гроздовото желе кристализира в хладилника?

Гроздовото желе кристализира в хладилника, тъй като съдържанието на захар в желето е твърде високо. Когато течността се охлади, молекулите се забавят и стават по-близо една до друга. Това позволява на захарните молекули да образуват кристали. Колкото по-високо е съдържанието на захар, толкова по-вероятно е течността да кристализира.

Има няколко неща, които могат да се направят, за да се предотврати кристализирането на гроздовото желе. Единият е да намалите количеството захар в желето. Друг е да добавите малко количество царевичен сироп или мед към желето. Това ще помогне да се предотврати кристализирането на захарта. Накрая желето може да се съхранява на хладно и тъмно място. Това ще помогне за забавяне на процеса на кристализация.

Ако гроздовото желе кристализира, то може да се затопли отново внимателно, докато кристалите се разтворят. След това желето може да се охлади и да се съхранява на хладно и тъмно място.