Какви плодове съдържат пигмент?

Много плодове съдържат пигменти, които им придават живи цветове. Ето няколко примера за плодове и пигментите, които съдържат:

1. Антоцианини :Тези пигменти са отговорни за синия, лилавия и червения цвят на плодовете. Някои плодове, богати на антоцианини, включват:

- Боровинки

- Къпини

- Череши

- Грозде

- Сливи

- Червени боровинки

2. Каротеноиди :Тази група пигменти включва бета-каротин, алфа-каротин и ликопен. Те придават на плодовете жълт, оранжев и червен цвят. Някои примери за плодове с високо съдържание на каротеноиди включват:

- Моркови

- Сладки картофи

- Манго

- Тикви

- Портокали

- Домати (технически плод)

3. Хлорофил :Този пигмент е отговорен за зеления цвят на растенията и някои плодове, особено когато са неузрели. Някои плодове, богати на хлорофил, включват:

- Авокадо

- Зелено грозде

- Зелено киви

- Зелено манго

- Зелени круши

4. Флавоноли :Тези пигменти се намират в много плодове и зеленчуци и допринасят за техния жълт, оранжев и кафяв цвят. Някои плодове с високо съдържание на флавоноли включват:

- Ябълки

- Круши

- Лук

- Броколи

- Грозде

- Череши

5. Беталаини :Тези пигменти са уникални за определени плодове и зеленчуци, придавайки им червения, оранжевия или лилавия цвят. Някои плодове, богати на беталаини, включват:

- Драконови плодове

- Цвекло

- манголд

Важно е да се отбележи, че някои плодове могат да съдържат множество видове пигменти, което им придава комбинация от цветове. Съдържанието на пигмент в плодовете също може да варира в зависимост от сорта, условията на отглеждане и зрелостта.