Какво прави портокала оранжев цвят?

Портокалите не винаги са оранжеви. Някои разновидности са зелени, червени или дори лилави. Оранжевият цвят на повечето портокали се дължи на наличието на каротеноиди, по-специално бета-каротин. Каротеноидите са пигменти, които се намират в много растения и животни. Те са отговорни за ярките цветове на много плодове и зеленчуци, като моркови, тикви и сладки картофи.

Бета-каротинът е предшественик на витамин А. Той се превръща във витамин А в черния дроб. Витамин А е важен за зрението, здравето на кожата и имунната функция.

Портокалите съдържат и други каротеноиди, като лутеин и зеаксантин. Тези каротеноиди са важни за здравето на очите. Те помагат за защита на ретината от увреждане, причинено от ултравиолетова светлина.

Количеството каротеноиди в един портокал зависи от сорта портокал и условията на отглеждане. Портокалите, отглеждани в топъл, слънчев климат, обикновено имат повече каротеноиди, отколкото портокалите, отглеждани в по-хладен климат.

Портокалите са добър източник на витамин С, калий и фибри. Те също са добър източник на антиоксиданти, които помагат за защита на тялото от увреждане, причинено от свободните радикали.