На какво се дължи киселият вкус на лимон или лайм?

Киселият вкус на лимон или лайм се дължи на наличието на лимонена киселина. Лимонената киселина е слаба органична киселина, която се съдържа в цитрусовите плодове. Именно той придава на тези плодове характерния кисел вкус. Лимонената киселина се използва и като хранителна добавка, за да придаде кисел вкус на други храни.